Ristorante Paganini (Carta)

Via Capolungo, 15, Genova
+39 010 323200

Antipasto
Lo sgombro, la cipolla arrosto e la panissa
16.00
L’aragosta in cesar salad
20.00
Il gambero rosso e il dentice marinato, cetrioli, ravanelli in infuso di passion fruit
16.00
La battuta di fassona, zucchine in agrodolce, sedano filangè e fiori eduli
20.00
Primi
Il risotto alla crema di basilico e crudo di gamberi
22.00
La Pappardella ripiena al Ragout di Calamaro fonduta di Crostacei
20.00
I Tortelli di Pesto, Crema di Fagiolini e Cremoso di Patate
18.00
Il Pacchero al Sugo di Gallinella
18.00
Lo Spaghetto all'Olio, Peperoncino, Crema di Cozze e Tartufo nero
18.00
Secondi
La Pescatrice, Gamberi e Burrata in Salsa Pizzaiola
28.00
Il Lingotto di Fassona in Crosta di Arachidi, Colatura di Broccoli
28.00
La Zuppa di Pesce
28.00
Il Petto d'Anatra profumata al Ginepro e Arancia
30.00
La Frittura del Golfo
28.00
Dessert
Tiramisu' classico
12.00
Il Mojito Parfait
12.00
La Cheesecake al Passion Fruit
12.00
La Sacripantina
10.00
I Formaggi misti
12.00

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